雞精是用雞肉或者是雞蛋做為原材料所製作而成的調味料,其中會經過很多道的工藝,具有提鮮的功能。味精,主要的成分便是穀氨酸鈉,味道比較單一。
雞精中帶有鹽的成份,但是味精中卻是不帶有鹽的,所以在烹飪的時候,需要多加的注意一下。
味精是易融性的,所以一般是在起鍋的時候加入味料,但是雞精卻不太一樣,可以在烹飪的任何時候加入,味道不會消散。
生產方式不同,味精采用發酵物所製作而成的產品,但是雞精卻是用各種食物所工而成的。
雞精屬於是一種複合性的調味料,有味精的香,也帶有食物的鮮,但是味精確不同,隻是一種增鮮劑。
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