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為啥我做的鹵菜總是差點兒意思?

更新時間:2020-11-17瀏覽量:190

  鹵菜是一個很熱門的餐飲行業?近年來有很多很多小白準備從事餐飲行業的都進入了鹵菜行業,鹵菜行業入門真的不難,但是想要做的很好卻又不是那麽簡單。


  鹵菜學起來一般來說學個2-3天基本就可以了,更快的可能在網上找個視頻教程學一下就可以了。可是學了鹵菜之後想要做得很好卻又不行,總感覺我做的鹵菜細品的時候與大師做的相比較卻又差了一點兒意思?這是為什麽呢?


  其實這是因為你對各種料子的不了解所導致的。隻能根據配方比例來調鹵料包,自己不會靈活運用導致的,比如說鹵菜的“香”;鹵菜的香需要聞起來“香”,吃起來“香”,吃完了口有餘“香”。而想要做到這三點完美的“香”就需要你對鹵料中的 桂皮、白豆蔻、草果、白芷、香茅草、丁香這些要有所了解了。比如說你做的鹵菜聞起來香,吃起來香,但是吃完了確不能口有餘香,那麽就是你香茅草和丁香的用料不夠了;再比如聞起來不是那麽香那就是你桂皮和白豆蔻的用料少了點,上麵我列出的6種調料的作用都是用來調香的,但是其對應的點卻是不一樣的,所以說鹵菜入門簡單,做精卻不是那麽簡單。


調味料


  因此污草莓app下载要做好鹵菜是需要對各種配料的作用都是需要有所了解的,這樣才能對症下料,做好鹵菜的。


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